2017年06月17日
おー！まい豆腐！
今日は６月度リフレッシュあめんど「おー！まい豆腐！」でした。以前に挑戦した豆腐作り体験がうまく固まらず、リベンジイベントとして行いました。今回も大原・水のプロジェクト実行委員代表の安田真さんに来ていただきました。
まずは水を入れて大豆をミキサーにかけます。安田さんが各調理台を巡回して指導します。
大豆の汁を鍋にかけて、
巾着に入れて搾り、豆乳とおからに分けます。
豆乳を７５℃～８０℃まで温め、にがりを入れて蓋をします。
しばらく放置しておくと凝固します。
豆腐を型枠に入れて成型します。
重石で水気をとり、型枠からそーっと豆腐を取り出したら出来上がり。これで二丁分。
さあ、いただきましょう！
豆腐は食べてしまったのでお持ち帰りパックはおからということで…。
みんな充実した時間を過ごしましたね。
Posted by NPOあめんど at 19:07│Comments(0)
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